Das Geheimnis vollendeten Olivenöls

Der Vormittag steht ganz im Zeichen der Olive: Sie besuchen einen Olivenbauern und lernen im Hain die Merkmale und Eigenheiten der Bäume, ihre Kultivierung, die Fruchtstände und das Prozedere der Ernte kennen. Sie verkosten verschiedene Olivensorten und lernen die Geschmacksnoten zu beurteilen. Zur Kultur der Region gehören auch die altalbanischen Enklaven. Sie erfahren Wissenswertes zur Geschichte dieser ethnischen Minorität und besichtigen vor dem Mittagessen noch die Wallfahrtskirche San Giorgio Albanese. Nachmittags besichtigen Sie eine Olivenmühle und lernen die Arbeitsschritte zur Gewinnung des wertvollen Öls kennen. Anschließend machen Sie einen Rundgang durch den alten Ortskern von Vaccarizzo Albanese und besichtigen das Heimatmuseum. Ihr Abendessen genießen Sie in einem Restaurant direkt am Meer.

Am Vormittag haben Sie Zeit zu entspannen. Das Salice Resort liegt direkt am Meer mit schönen und zu dieser Jahreszeit leeren Sandstränden und noch warmen Wasser, das zum Schwimmen einlädt. Alternativ können Sie einen Stadtbummel durch Rossano Calabro auf den Spuren des »schwarzen Goldes« unternehmen, denn aus Rossano das wohl weltbeste Lakritz kommt, gewonnen aus den Wurzeln des Süßholzes. Am Nachmittag geht es in die nahegelegene Stadt Sibari, die griechischen Ursprungs ist. Dort widmen wir uns dem Reisanbau. Das breite Flussdelta mit dem nahen Meeresklima ist heute das kleinste und feinste Reisanbaugebiet Italiens. Zum Abschied werden Sie zum Abendessen Zuhause bei Familie Librandi eingeladen.

Sie fahren heute in das Städtchen Matera, die Europäische Kulturhauptstadt 2019, die mit ihren jahrtausendealten Felsenkirchen und in den Felsen gehauene Höhlen beeindruckt. Nach einem Mittagsimbiss geht die Fahrt nach Mariotto, wo Sie im Viersterne-Parkhotel Elizabeth einchecken. Nachmittags besichtigen Sie eine weitere Olivenölmühle auf dem Weg nach Bitonto, der Stadt der Oliven, deren Altstadt Sie dann anschließend auch besichtigen werden. Das Abendessen nehmen Sie in einem Restaurant in Bitonto ein. Sie werden vom Sternenkoch und Olivenöl-Liebhaber Emanuele Natalizio in seinem Restaurant Il Patriarca mit köstlichen Antipasti und Pizza-Variationen verwöhnt.

Freuen Sie sich heute auf ein besonderes Erlebnis: Sie sind eingeladen, bei der Olivenernte mitzumachen. Die Netze sind ausgespannt, um die kostbaren Früchte einzufangen! Zum idyllischen Mittagspicknick im Olivenhain gibt die Folkgruppe »Re Pambanelle« ein Ständchen. Nach einer Pause im Hotel geht es dann zum berühmten Castel del Monte, eine achteckige Burganlage, die von Friedrich II. von Hohenstaufen in Auftrag gegeben wurde. Die mittelalterliche Mysterienburg gehört zum Unesco-Weltkulturerbe, und ihre streng mathematisch und astronomisch angelegte Grundform gibt den Kunstwissenschaftlern noch heute Rätsel auf. Zum Abendessen werden Sie von Mauro und Corrado des Evó Ristobistrots in Andria erwartet. Diese unglaublich talentierte Nachwuchsgastronomen sind Slow Food Youth Aktivisten und werden aus regionalen Zutaten magische Gerichten zaubern.

Nach dem Frühstück besuchen Sie die architektonisch vielfältige und atmosphärisch bunte Altstadt von Bari. Die Basilika San Nicola wurde im 11. Jahrhundert errichtet, um die Relikte des Heiligen Nikolaus zu beherbergen, und ist eines der herausragenden Beispiele süditalienischer Romanik. Neben den Hauptkirchen ist das von Friedrich II. errichtete Castello Svevo eines der markanten Monumente der lebendigen Hafenstadt. Nach dem Rundgang endet Ihre Reise, und Sie beginnen ab 14 Uhr Ihre individuelle Rückreise.

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