Hurtigruten – Fische und Fjorde

1. Anreise nach Kirkenes

Fluganreise von Hamburg über Oslo nach Kirkenes an die russische Grenze. Vom Flughafen fahren Sie zum Rica Arctic Hotel. Willkommensveranstaltung mit Ali Güngörmüs im Hotel und gemeinsames Abendessen.

2. Küstenlandschaft und Königskrabben

Nach dem Frühstück fahren Sie entlang der russischen Grenze zum Jarfjordbotn. Von dort unternehmen Sie einen Ausflug ins Arctic Adventure Resort, wo Sie alles über die berühmten Königskrabben aus Kamtschatka erfahren, die bis zu 15 Kilogramm schwer werden können. Mit Schlauchbooten begleiten Sie die Taucher, die die Krabben vor Ihren Augen vom Meeresboden holen. Anschließend wird diese Feinschmeckerdelikatesse frisch für Sie zubereitet! Rückfahrt nach Kirkenes und Einschiffung auf Ihr Hurtigrutenschiff »MS Richard With«. Beziehen Sie in Ruhe Ihre Kabine, und genießen Sie nach dem Ablegen gegen Mittag die Ausblicke auf die winterliche Küstenlandschaft. Die Fahrt mit den Hurtigruten gilt schließlich nicht umsonst als »die schönste Seereise der Welt«. Nachmittags kommen Sie in Vardø an, der östlichsten Stadt Norwegens. Hier sehen Sie erstmals das bunte Gewirr von Trawlern und Fischerbooten, die Sie fortan in vielen Häfen erwarten werden. 

3. Hammerfest und Kochseminar

Ein weiterer Superlativ steht an: Heute erreichen Sie Hammerfest, die nördlichste Stadt Europas, fast 1.000 Kilometer nördlich des Polarkreises gelegen. Entlang der wilden Gestade von Sørøya führt die Fahrt weiter vorbei an der von zwei riesigen Gletschern bedeckten Insel Seiland. Gegen Mitternacht wird das Schiff schließlich in Tromsø anlegen. Diese lebendige Stadt gilt als das »Paris des Nordens« und war Ausgangspunkt für einige legendäre historische Polarexpeditionen. Mit rund 60.000 Einwohnern ist Tromsø die größte Stadt nördlich des Polarkreises. Der weitere Weg führt Sie hinaus aus dem Arktischen Meer in Richtung der nun lieblicher erscheinenden Inselwelten der Lofoten und Vesterålen. Im ersten Teil der »Maritimen Kochschule« erklärt Ali Güngörmüs heute, wie das Kochen für ihn zur Leidenschaft wurde, und erläutert die Grundprinzipien, nach denen er seine Menüs komponiert – vor denen auch Hobbyköche sich nicht fürchten müssen. 

4. Seeblicke und Fischrezepte

Tag auf See. Am Nachmittag Teil zwei der Kochschule, in dem Ali Güngörmüs erstmals das Thema »Fisch« in den Vordergrund stellt. Abends erreichen Sie die landschaftlich sehr reizvollen Lofoten-Inseln. Sie schiffen in Svolvær aus und fahren zu Ihrer Unterkunft. Nach einem Willkommenstreff im ältesten Laden von Svolvær – dem historischen Krambua, gegründet 1831 – erwartet Sie ein Abendessen in der Børsen Spiseri, die im rustikalen Stil eines alten Warenhauses von 1828 gehalten ist. Svolvær ist ein Fischerdorf und mit 4.200 Einwohnern gleichzeitig der Hauptort der Lofoten. Der in die Schären hineingewachsene Ort beeindruckt durch seine Kulisse vor den 700 Meter hohen Bergen und durch seine imposante Fischereiflotte. Bei den Fischern der Lofoten dreht sich in diesen Wochen alles um den Skrei, den delikaten Winterkabeljau, der zu dieser Zeit in riesigen Schwärmen besonders nah an die Küsten kommt. Übernachtung in Svinøya Rorbuer, in komfortablen ehemaligen Fischerhütten. 

5. Fischfang und Gourmetmenü

Der heutige Tag steht als Praxistag unserer Kochschule ganz im Zeichen des Fisches. Am Morgen machen Sie einen Ausflug mit dem Fischerboot, auf dem Sie auch selbst die Angel auswerfen können. Nach einer kräftigen Fischsuppe an Bord geht es zurück nach Svolvær zur Fischfabrik. Hier wird der heutige Fang gewogen und gezeigt, wie der frische Fisch zerlegt wird. Unter fachkundiger Begleitung von Ali Güngörmüs bereiten wir Filets und Dorschzungen zu und lassen uns die Produktion von Salzfisch und Stockfisch erklären. Am Ende des Tages steht noch eine geführte Tour durch die Stockfischfabrik an. Zum krönenden Abschluss erwartet Sie ein Abendessen im Spitzenrestaurant Du Verden, dessen Chefkoch Mitglied der norwegischen Koch- Nationalmannschaft ist. Das Restaurant ist Mitglied im »Arctic Menue«, das sich auf traditionelle Gerichte mit einheimischen Produkten spezialisiert hat. Ali Güngörmüs wird den Chefkoch des Du Verden bei der Zubereitung des Abendessens unterstützen. Übernachtung in Svinøya Rorbuer. 

6. Die Lofoten erleben

Heute entdecken Sie auf einem ganztägigen Ausflug die Lofoten und erleben einen zweiten Praxistag zum Thema Fisch. Am Vormittag besuchen Sie das Lofoten- Aquarium in Kabelvåg. Hier können Sie die einheimischen Fische der norwegischen Küste aus nächster Nähe studieren. Nach dem Aquariumsbesuch geht es Richtung Süden ans äußerste Ende der Lofoten. Ziel ist das kleine Fischerdorf Å. In Sørvagen stoppen wir zum Mittagessen im Restaurant Maren Anna. Danach Besuch einer weiteren Fischverarbeitungsfabrik. In Å besuchen wir das Fischerei-Museum. Rückfahrt nach Svolvær und Einschiffung am Abend auf das Hurtigruten Schiff »MS Trollfjord«. 

7. Traumlandschaft und Alis Kochschule

Früh am Tag zieht eine farbenprächtige Kulisse an Ihnen vorbei. Sie passieren das fruchtbare Helgelandufer. Dann überqueren Sie den Polarkreis und fahren vorbei an zahlreichen Inseln und Bergen. Eines der beliebtesten Fotomotive ist die Gebirgsformation »Sieben Schwestern«, deren spitze Gipfel zum Zählen einladen. Und natürlich der berühmte Berg Torghatten mit seinem 35 Meter hohen Loch, um den sich viele Sagen ranken. Heute Nachmittag legen Sie selbst die Kochschürzen an: Ali Güngörmüs zerlegt mit Ihrer Hilfe einen ganzen Skrei und bereitet mit Ihnen verschiedene Variationen dieses fabelhaften Fisches zu, die Sie anschließend gemeinsam verzehren. 

8. Trondheim und Abschlussgala

Wenn Sie morgens in Trondheim einlaufen, liegt das nordgehende Schiff nebenan an der Pier. Bei einer optionalen Stadtrundfahrt oder einem Spaziergang können Sie die schöne alte Königs- und Universitätsstadt kennenlernen. Sehr sehenswert ist der mittelalterliche Nidarosdom. Weiterfahrt vorbei an der Insel Hitra und der Stockfischstadt Kristiansund. Sie liegt auf drei durch Brücken miteinander verbundenen Inseln. Am Nachmittag erklärt Ihnen Ali Güngörmüs die Rezepte Ihres Abschiedsmenüs, das er exklusiv für Sie zubereitet. Dabei dürfen Sie ihm über die Schulter schauen! 

9. Abschied

Lassen Sie die erlebnisreiche Reise entspannt ausklingen, und nutzen Sie die verbleibende Zeit für besinnliche Stunden an Deck. Heute erleben Sie noch einmal eine faszinierende Landschaft – wie etwa den Nordfjord und einige Meilen südlich davon die Mündung des mächtigen Sognefjords. Das zerklüftete Küstenbild ist geprägt von den Schären vor der »Sieben-Berge-Stadt« Bergen, dem Ziel- und Starthafen der Hurtigruten- Flotte. Beim Mittagessen lassen Sie mit Ali Güngörmüs noch einmal die kulinarischen Erkenntnisse dieser Reise Revue passieren und erhalten die Rezepte der im Laufe der Reise gekochten Fischgerichte. Nachmittags erreichen Sie schließlich Bergen, wo ein Transferbus zum Flughafen Sie erwartet. Ihr Rückflug geht per Linienflug nach Hamburg.

Unterkünfte:

- Rica Arctic Hotel, Kirkenes (1 Nacht) ***
- »MS Richard With« (2 Nächte) *** 
-  Hotel Svolvær, Svinøya Rorbuer (2 Nächte)***
- »MS Trollfjord« (3 Nächte) ***
(Änderungen vorbehalten!)

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